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Vasitos de Melón caramelizado con crema de queso by Bruñó

¡Hoy es el primer día de verano y ya están aquí las recetas veraniegas by Bruñó!

No sabéis las ganas que teníamos de empezar a enseñaros todo lo que os hemos preparado para este verano. ¡Empezamos con la primera Receta Exprés! Como habéis leído, son unos Vasitos de Melón caramelizado con crema de queso.

Este puede ser el postre del verano, no sabéis lo rico que está bien frío, de la nevera a la mesa. El melón caramelizado le aporta la nota dulce, la crema de queso la nota cremosiíiiiiiiiiiisima y la almendra y la galleta triturada la parte crujiente. Todo junto es una explosión de sabor y como os decimos, fresquito fresquito es una delicia.

Vamos allá con el paso a paso de esta elaboración, que además no puede ser más fácil. 

 

Ingredientes:

Para el melón caramelizado:

1 cortada generosa de melón

40g de Azucar moreno

30g de mantequilla

 

Para la crema de queso:

125g nata

180g azúcar

250g queso crema

 

Para el crujiente:

2 o 3 galletas Digestive trituradas

Almendra crocanti

 

Elaboración:

Aquí os dejamos un enlace directo al vídeo Exprés de nuestro postre de melón y más abajo os explicamos detalladamente el paso a paso de la receta ;) 

Lo primero es caramelizar el melón para que dé tiempo a que se temple antes de poner encima la crema de queso.

Así que partimos nuestra cortada de melón en trocitos. No los hagáis muy pequeños porque al fuego el melón pierde un poquito de agua y se reducen aún más. Además queremos que al introducir la cuchara en el vasito se noten los trozos de melón ;)

En una sartén fundimos la mantequilla y le añadimos el azúcar moreno. Damos un par de vueltas para que se vaya integrando y añadimos los trocitos de melón. Dejamos que el melón coja ese caramelo que hemos preparado y apartamos del fuego.

Reservamos en un cuenco para que se atempere.

Y seguimos con nuestra receta. Vamos a preparar la crema de queso. Lo primero es montar la nata, que tendrá que estar muy muy fría. Echamos la nata a un bowl grande junto con el azúcar y batimos hasta que esté montada.

Una vez lista, le añadimos el queso crema y lo vamos incorporando batiendo suave, para que se integren bien con la nata montada pero evitando que ésta pierda textura. El queso también deberá estar muy frío.

Y con esto ya tendríamos nuestros dos ingredientes principales listos. Solo quedaría triturar un poco de galleta y picar unas almendras, para darle el toque crujiente al conjunto.

Montamos nuestro postre poniendo una buena capa de torictos de melón caramelizado.

Seguimos con unas buenas cucharadas de crema de queso.

Con la ayuda de la manga pastelera, terminaremos la crema con forma de montaña, para que al espolvorear la galleta y la almendra quede un pico, como veis en la fotografía.

¡Y nada más! Os recomendamos preparar un buen número de vasitos y dejarlos en la nevera una horita antes de degustarlos. Cuanto más frío esté este postre más rico os parecerá.

Ya nos contaréis qué tal os ha salido y por favor, como siempre os decimos, si la preparáis en casa no olvidéis etiquetarnos en las fotos para que podamos ver vuestra creaciones. Nos encanta ver cómo hacéis vuestras nuestras recetas.

¡Esperamos vuestros comentarios!

¡Muy pronto más recetas de melón y sandía! Hasta entonces, Bon appètit!

 

 

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BÁRBARA - 22/06/2017
Me parece una delicia la voy a probar en casa
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