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Granizado de sandía

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INGREDIENTES
2 sandías pequeñas
100 gr de azúcar
1 limón

1 vasito de jerez
Jengibre molido (opcional)

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En un cazo, preparar el almíbar, mezclando el azúcar con el zumo del limón y 200 ml de agua. Llevarlo a ebullición y cocer durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Cortar las sandías por la mitad y, con una cuchara, retirar la pulpa del centro (unos 300 gr) para batirla junto con una pizca de jengibre (opcional) hasta reducirla a puré.

Batir el almíbar frío con el puré de sandía y colocarlo en un recipiente llano. Introducirlo en el congelador hasta que se congele a 2,5cm del borde (1h 30’ aprox).

Remover el granizado con las varillas y volver a colocar en el congelador hasta que esté cuajado y forme una masa de cristalitos.
Servir en forma de bolas, en copas o en las mitades de las sandías. Regarlo antes con un chorrito de jerez.

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