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Ensalada Caprese con sandía by Bruño

Lo sabemos, es lunes y el peso de la semana recae sobre nosotros. Pero vamos a intentar haceros este lunes un poquito más feliz. Como siempre lo haremos a nuestra manera, aportándoos ideas sencillas para que el día a día en la cocina os resulte más fácil. Hemos querido versionar a nuestra manera la clásica Ensalada Caprese italiana y darle un giro, porque ¡las ensaladas no tienen que ser aburridas!

Le hemos añadido unas bolitas de sandía que dan un toque fresco y diferente a la esta ensalada.

¡Vamos con la elaboración!

 

Ingredientes:

Bolitas de sandía

Tomates cherry de colores

Rúcula

Mozzarella fresca

Cebolla roja

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Aceto balsámico

 

La elaboración no puede ser más sencilla, como cualquier ensalada una vez tenemos todos los ingredientes, solo tenemos que montarla.

Para sacar las bolitas de sandía necesitaremos un sacabolas o cuchara parisina, pero si no tenéis ninguno de los dos a mano, podéis cortar la sandía en cuadrados grandes. Quedará igual de bonita y estará igual de buena ;)

 

Cogemos un cuenco y ponemos una buena cantidad de Rúcula.

Añadimos las bolitas de sandía

Ponemos los tomates cherry al gusto. (Podéis dejarlos enteros o partirlos por la mitad)

Añadimos la cebolla roja.

Cortaremos la mozzarella en tacos y la añadiremos al cuenco, nosotros hemos sido generosos con la mozzarella porque nos encanta y combina genial con el dulzor de la sandía.

Y finalmente aliñaremos con aceite y sal y le daremos el toque con el Aceto balsámico. ¡Y listo!

Aquí tenéis nuestro vídeo exprés de la semana: 

Antes de terminar, queremos deciros que aunque os pueda parecer raro añadirle sandía a una ensalada, solo tenéis que probarlo para despejar todas vuestras dudas.  Añadir fruta a una ensalada da un giro completo a su sabor, la sandía, al ser una fruta tan fresca y con tanta agua, aporta un toque dulce que combina a la perfección con la mozzarella en este caso y con el Aceto balsámico.

Probadlo y contadnos ;) Os deseamos que paséis una semana genial, a los que estáis de vacaciones ¡disfrutad! y a los que os toca trabajar en verano, ¡os comprendemos! pronto llegará la recompensa. 

 

 

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