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Crema fría de melón y hierbabuena
Digestiva y muy nutritiva

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1 melón en su punto
1 puñadito de hojas de hierbabuena
2 manzanas reineta
1 limón
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
1/2 copa de vodka
Sal

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Con la ayuda de una batidora se trituran todos los ingredientes: el melón sin pepitas, la manzana sin piel y la hierbabuena sin tallos. Se van incorporando al mismo tiempo que el aceite, la sal, el vodka, el zumo de limón y el agua para que quede en el punto de crema ligera. Se guarda en el frigorífico y se sirve en tazas de caldo, añadiendo cuadraditos de melón y manzana. Como adorno se recomiendan dos hojitas de hierbabuena, que habremos reservado para el caso.

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